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欢乐和美味的表象背后,暗藏了什幺阴影

2020-07-18 12:36 来源于:shenmy 我要评论(337)

欢乐和美味的表象背后,暗藏了什幺阴影

你吃过速食吗?

每一天,全球约有六千五百万人走进麦当劳用餐,人数创下历史新高。富比士公布最新品牌价值排行,麦当劳位居全球第六大,仅次于Apple、Microsoft、Google及IBM等重要科技品牌,价值三百九十五亿美金,而一头红髮的麦当劳叔叔更是美式速食文化的象徵标誌,全球形象知名度仅次于圣诞老人。速食公司如何能与知名科技公司同列富比士品牌价值名单前茅?麦当劳叔叔如何成为老少皆知的形象?美式速食如何兴起,又如何透过文化潮流散布到世界各地,成为当今大众餐饮主流?

欢乐美味的明亮表象背后,隐含了什幺问题?

•快乐儿童餐为何週週有新玩具促销,而且速食店内要设立游戏区?

一个人的饮食口味和「品牌忠诚度」可从两岁开始养成,这是一套速食业者从儿童下手、培养顾客习惯的精密战略,目的就是抓紧这群未来的消费者。

• 薯条除了原料马铃薯外,还添加了什幺﹖火烤汉堡的炭烧味又是从何而来?

看不到的不表示你就吃不到的,美国麦当劳承认薯条味道有部分来自「动物产品」,而美国汉堡王的火烤鸡胸堡则掺有号称「天然」的烟燻香料。

• 汉堡绞肉可能暗藏致命病菌,鸡蛋来自格笼虐养鸡,业者是否美化了食材来源?

一九九二年,汉堡牛绞肉造成美国两百人食物中毒入院,四名儿童死亡,肇因是屠宰过程肉品遭牛只排泄物中的大肠桿菌污染。而当今的牛只饲养方式更曾在九○年代造成狂牛症经由食用肉品感染人类。

• 面临大型企业的压榨,底层劳工和小农是否还能保有尊严及生存空间?

连锁速食业食材供应的独特契约系统,造成底层农户严重受到大型企业宰制;肉品生产线员工和店面工作人员也未得到应有的合理对待。

因为他的调查,我们看到明亮之外的残酷真相

从农场、屠场、餐厅再到消费者,资深记者西瑟洛实地调查速食产业的上下游,自速食在美国的源起和发展开始,细密探讨连锁速食餐厅的食材安全疑虑、劳资紧张关係、无良行销手段、文化隐形侵略以及大众健康影响等重要议题,具体呈现当今速食产业和美式饮食在明亮表象背后的全景实貌,揭示当其中值得深思的黑暗真相,是一部关心个人饮食安全和社会公义者必读的调查报导经典。

书名:一口汉堡的代价:速食产业与美式饮食的黑暗真相
作者:艾瑞克‧西洛瑟(Eric Schlosser)
译者:吴纬疆
出版社:八旗文化
上市日期:2015/10/01

 

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